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  • 经营李想大虾火锅加盟店需要注意成本控制

  • 发布时间:2016-12-19 11:55
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      李想大虾火锅加盟店的销售状况一直都是非常良好并且稳定的,在行业中也形成了稳定的发展趋势,李想大虾火锅加盟店现在就是最受大家欢迎的投资选择呢,面对如此强大的市场优势怎样稳定发展呢?现在小编为你揭晓经营李想大虾火锅加盟店有什么技巧和奥秘吧,更多专业性的经验与您分享只为了你的成功哦!
     
      餐饮业的利润,来自于采购及所有环节的有效成本控制,所以成本控制的好坏,将导致酒店竞争力的大小,如果成本控制不好,就直接影响到酒店的效益,所以,建立有效的成本控制体系,将是企业盈利的有力保障。采购部门的管理,是成本控制的重要源头,应当建立严格的采购制度,严把验收关,对部门的物品质量价格、数量做好严格的记录,让采购和验收相互制约,相互监督。另外后厨厨师要做到对物资的物尽其用,坚决反对原料的浪费,应本着粗料细做,细料精作的原则,对原料进行加工。火锅店后厨加强贮藏管理,每天把冰箱库存情况,填写送厨师长,仓库每半月盘点一次,做到不积压,不浪费,每天填写采购验收库存,点单数目报表,对于腐败变质原料,必须经厨师同意后,方可处理并填写报损单。综合以上几点,可有效地做好成本控制,为火锅店提高利润。
     
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